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    怎么辨别猪肉的好坏 猪肉好坏怎么区分

    2019-04-10  来源:天气网  【字体:  

    猪肉是我平时常买的肉?#24120;?#22914;果不会买就会买到注水肉,甚至死猪肉,吃了对我们身体是没有?#20040;?#30340;。怎么才能辨别猪肉的好?#30340;?我们有四个办法,一看二闻三摸四煮。新鲜猪肉是红色或者淡红色的,是有正常的肉味,还富有弹性。

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    1、看

    正常肉的颜色是鲜红的,切面是有光泽和弹性的,变质的猪肉颜色则是暗红色甚至紫红色,毫无光泽,但是注水肉的颜色发白,看起来很干净,连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让商贩从中间切?#22351;叮?#20999;割处水分充足的则可能是注水的。

    2、闻

    新鲜的猪肉闻起来是比较正常的新鲜肉味,不带任?#25105;?#21619;,但是变质的猪肉,闻上去会有一股臭味,并伴有血腥气或者腐臭味。

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    3、摸

    用手指触摸肉的表面,干燥微湿润不粘手,有坚实感,指压出现凹陷,放手后马上?#25351;?#21407;状的为新鲜肉。如表面湿润黏手,指压凹陷不能马上?#25351;?#21407;状,有疏软?#24615;?#20026;不新鲜肉。

    4、煮

    买回家的肉,在煮肉时看其肉汤,如透明、有芳香味、脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉;反之,如肉汤混浊不香、有酸味等则为不新鲜肉。

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