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    炭烧生蚝

    炭烧生蚝

    推荐理由:

    炭烧生蚝是广东湛江的特色美食,生蚝在做法上,最常见的是炭烧,除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单,也最受人欢迎, 蚝因物美价廉又美味可口,素有“海底牛奶”的美称。

    简介

    炭烧生蚝是广东湛江的特色美食,生蚝在做法上,最常见的是炭烧,除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单,也最受人欢迎, 蚝因物美价廉又美味可口,素有“海底牛奶”的美称。

    炭烧生蚝

    炭烧生蚝的做法

    材料:

    生蚝、蒜头、红辣椒、蒜茸、辣椒茸、盐、油

    做法:

    1、将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净,蚝肉沥干水分备用;

    2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味;

    蒜香汁:将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味精(或鸡精)拌匀,盐要稍微多些。

    豉汁:将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混?#20064;?#21248;。

    3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加上述汁,原味的只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再?#21448;?#28900;一下即可。

    炭烧生蚝

    营养价值:

    生蚝肉营养丰富,含蛋白质不少,且为人体必需的 8 种氨基酸,脂肪只占少许,另含糖元、牛?#25772;帷⒐入?#29976;酸,维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 D、维生素 E、?#20197;?#31958;及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁,铝、氧化铁及有机质。

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